UHemisferios y Fundación Sembrar transforman vidas a través de la alta cocina con el Chef Juan Sebastián Pérez

En una jornada marcada por la innovación y el compromiso social, la Universidad Hemisferios (UHE) recibió en sus cocinas al reconocido Chef Juan Sebastián Pérez , propietario del restaurante Quitu, para una clase magistral dirigida a los jóvenes beneficiarios de la Fundación Sembrar .

Esta actividad forma parte del Proyecto Sembrar , una iniciativa de vinculación que la universidad lidera desde el año pasado para potenciar las habilidades técnicas y la empleabilidad de jóvenes de sectores vulnerables del norte de Quito.

Educación con propósito y reinserción laboral

Bajo la dirección del Chef Luis Narváez , director de la carrera de Gastronomía de la UHE, el encuentro permitió que 16 jóvenes, de entre 17 y 22 años, experimentaran de cerca el rigor y la creatividad de la cocina de vanguardia. El Chef Pérez, referente de la identidad culinaria ecuatoriana, compartió técnicas avanzadas y su filosofía de sostenibilidad, inspirando a los participantes a ver la gastronomía como un proyecto de vida sólido.

El corazón de esta iniciativa es utilizar la enseñanza gastronómica como una herramienta estratégica de formación técnica y humana. Al dotar a los jóvenes de destrezas profesionales de alto nivel, la universidad busca crear un puente real hacia el empleo, facilitando su reinserción laboral en establecimientos de prestigio y ofreciéndoles alternativas dignas frente a contextos de vulnerabilidad.

Un modelo de vinculación integral

El Proyecto Sembrar se articula con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 1 y 17), uniendo la docencia y la investigación para generar un impacto directo en la reducción de la pobreza. El cronograma académico incluye desde bases de panadería hasta cocina molecular y de autor, asegurando que los beneficiarios adquieran una ventaja competitiva en el mercado.

La colaboración estratégica entre la UHE, la Fundación Sembrar y figuras líderes de la industria como Juan Sebastián Pérez, asegura que la capacitación trascienda el aula. Este esfuerzo conjunto garantiza que el aprendizaje se traduzca en oportunidades laborales reales, brindando a los jóvenes un camino hacia el emprendimiento y la estabilidad económica. Con estas acciones, la Universidad Hemisferios reafirma su pilar de ofrecer una educación personalizada y cercana, donde la academia se convierte en un motor de transformación social.